neredenegezilir.com
Türkiye için gezi rehberi
Yediğiniz içtiğiniz size kalsın, gezdiğiniz gördüğünüzü anlatın!
Hoşgeldiniz!

ANASAYFA | HAKKIMIZDA | TAVSİYE ET | İLETİŞİM | BASINDA BİZ | İLGİNÇ ARAMALAR |


Türkiyem..

Nerede Ne Gezilir Nerede Ne Gezilir Nerede Ne Gezilir


Badavut-Ayvalik-Balikesir

Badavut - Ayvalık - Balıkesir

Ekleyen: Ayce ozcan
Ekleme Tarihi: 23.04.2007
Açıklama:     Badavut; Ayvalık Şeytan Sofrası eteklerinde, Sarımsaklı'nın bitiminde, önü deniz arkası orman, mavi ile yeşilin buluştuğu, birinci sınıf kumla kaplı sakin bir koy, dunyanın en guzel 100 koyundan biri oldugu soylenebilir gercekten gizli kalmıs bir koy ve cok guzel...
Nasıl Gidilir:     İstanbul'dan çıkanlar, 750 bin lira ücretli Trakya otoyolu ile Kınalı sapağına gelince, Tekirdağ'a ulaşacaklar. Burada üçüncü ışıklarda Sezen Market var ve tatil günleri de açık. Marketten Tekirdağ rakısı, mandıranın özel beyaz peyniri, Şarköy, Mürefte şarapları ve odun ekmeği alabilirsiniz. Gelibolu'ya gelince liman içindeki lokantalarda, ızgara sardalya yapılıyor. Alaadin'den tuzlu balık konservesi alabilirsiniz. Çanakkale'ye geçiş, Gelibolu ve Eceabat'tan kalkan feribotlarla, saat başı yapılıyor. Çanakkale'de saat kulesini görebilir, sahilde Nusret mayın gemisinin bulunduğu parkta boğazı seyredip temiz hava alabilirsiniz. Geminin içinde dolaşmak, özellikle çocuklar için çok eğlenceli olabilir. İzmir yolu üzerinde ise Truva antik kentini gezebilirsiniz. Edremit, Burhaniye sonrası, Gömeç'te bulunan Atatürk kayalıkları da görebilecekleriniz arasında. Ayvalık yaklaşımında, meskun saha geçişlerinde görevli trafik polis otoları göz açtırmıyor, hız kontrolüne dikkat. "Ne yenir?" bölümüne yaklaşırken Cunda Adası'na gidiyoruz. Cunda Taksiryadis Kilisesi, Ayışığı Manastırı, Rum evleri, Ege otlarının satıldığı pazar, Patrice bölümü, Melek Tepesi, Ortunç koyu, mendirek çevresi ve tekne yapım atölyeleri ile rengarenk bir ada. Esas hareket ise restoranların omuz omuza verdiği sahil boyunda yaşanıyor. Çevrede birçok otopark bulunuyor.
Nerde Kalınır:     Bicok pansiyon bulunmakta ... Cunda adasında Eski taş Rum evlerinin restorasyonu ile kazanılmış yeni bir çok otel ve pansiyon hizmete girmiş. Ayvalık kent merkezi, Çamlık yolu, Sarmısaklı mevkii ve Cunda Adası, konaklama açısından oldukça çeşitli seçenekler sunuyor. Cunda Adası'nda konaklamak için Artur Pansiyon seçeneklerden biri.
Ne Yenir:     EGE SOFRA KÜLTÜRÜ Ege sofra kültürünün leziz çeşitlerini damak zevkinize en iyi hitap edebilen ve deniz ürünleri üzerine çalışan Ayvalığın Cunda Adası Taş Kahve yakınında bulunan Deniz Restoran'a gidiyoruz. Ayvalığın en tecrübeli işletmecilerinden olan Ayhan Alışık ve ortağı aşçı patron Süleyman Serpen'in işletmesi olan ve bölgesel ürün balık ve has zeytinyağının kattığı lezzetlerle bütünleşip çeşitlenen Deniz Restoran mönüsünü teker teker inceliyoruz. Kalamar Dolması: Pirinç,kuş üzümü,Bergama yakınlarında bulunan Kozak Yaylasından getirilen çam fıstıkları ilaveli baharatlı iç malzeme kalamarlar içine doldurulup tencerede has zeytinyağı ile dolma gibi pişiriliyor. Kaşarlı Kidonya: Tereyağı ilavesiyle fırında pişiyor sıcağın etkisiyle açılan kidonya kabuklarına eser miktarda lezzetlendirici baharat ilave ediliyor. Akivadis(beyaz şarap soslu): Ayvalık boğazda yetiştirilen bir tür kabuklu deniz canlısı olan akivadis de diğerleri gibi canlı olarak tüketiliyor. Sarımsak, Beyaz şarap, has zeytinyağı, az tereyağı, maydanoz yaprakları, hep birlikte tavada kendi suyu ile pişiriliyor. Özel iştah açıcı deniz kokusu üzerinde hissedilir biçimde sofranıza geliyor. Şarap soslu ahtapot, fırında kaşarlı midye, kaşarlı kalamar ızgara gibi çeşitlerin yanı sıra mantar ilaveli Fener Balığı kavurması sipariş verilenler arasında yer alıyor. Yeni ve yöresel sebzeler ile yapılıp beğeni toplayan bir çeşit de Cunda Enginarlı Karides:Cunda yakınlarında bulunan Çıplak Adada yetiştirilen küçük enginarların göbeğine özel sosta hazırlanmış haşlanmış karidesler konuyor. Üzerine dökülen sosla lezzet tamamlanıyor. Eylül ayında Balık yasağının sona ermesiyle çeşitlenen ve miktarı artan deniz ürünlü mezeler arasına yerli kalamarla yapılan Sirkeli Kalamar, Deniz Kestanesi Havyarı, Karadiken gibi türler de giriyor. Ağ ve parakata ile yakalanan ve buz balığı kullanmayan Deniz restoranda, Lipsos'tan Beyaz Şarap soslu buğulama, Levrek, Sinarit, Büyük Çipuradan Tuzda Balık tavsiye ediliyor. Kuyruklarından unla yapıştırılıp 3-4 tanesi tavada bir arada kızartılıp çıtır çıtır yenen küçük Tekir balıklarının tadına doyum olmuyor. Deniz ürünlerinin dışında yöresel otlar ile yapılan salata ve mezelerle de beğeni topluyor. Deniz Börülcesi, Kabak Çiçeği Dolması, İstifno Otu, Ak Kız(Şevketi Bostan)Radika Haşlama Salata, Turp Otu, Enginar Salatası, Ekim ayı başından itibaren Isırgan Otu salatası, Bağla otu, Papules Salatası(iştah açıcı rakı mezesi ekim kasım aylarında bulunup marul salatası gibi çiğ yeniyor), İstifno Otu ( bu ot daha tatlı yumurtalı yapılıyor), Aspariça Otu, (bu da yumurtalı kızartılıyor farkı acımtırak oluşu. ( Giritlilerden kalma bu meze ve salata çeşitleri için otları Ayvalık Pazarında demetle satıyorlar.) Kış aylarında yine Ayvalık bölgesi Ayvalarından Kaymaklı Ayva Tatlısı,Fırında Tahin Helva,iri ahtapot olursa Ahtapot Tatlısı sunuluyor.(Hemen tarifini merak edenler için vereyim)Ahtapotların düğmeleri çıkarılıp sıyrılıyor,küçük parçalar halinde doğranıyor.Bir başka yerde hazırlanmış şerbete konup hafifçe kaynatılıyor,üzerine hindistan cevizi ve vanilya serpilerek servise sunuluyor. Tüm siparişlere ilave için masanızda Ayvalık ürünü has zeytinyağı devamlı bulunuyor. Has zeytinyağı bandırılmış Kızarmış Kekikli ekmek arzu edilirse sarımsaklı olarak da yapılıyor.Her masaya mutlaka yöre zeytinlerinden servis ediliyor. Yufkaya sarılarak kat kat rulo olarak hazırlandıktan sonra halkalar halinde kesilerek kızartılan Lor Böreği, lezzeti ve hafifliği ile benim de sizlere tavsiyelerim arasında yer alıyor. Yıl boyu açık olan Deniz Restoranın müdavimleri gruplar, dernekler, haftanın periyodik günlerinde devamlı gelerek zeytin odunlarının yakıldığı şömine başında is yapmayan odunlardan çıkan koku ve çıtırtı eşliğinde kış balıklarını yerken Ayvalığı da karşıdan seyretmeyi ihmal etmiyorlar.Deniz Restorandan ayrılırken Ayhan Alışığın İstanbul da bir çok sergi açmış olan ressam eşi Emine Alışık'ın yapmış olduğu yağlıboya Ayvalık görünümleri içeren tablolarından da alabilirsiniz. Deniz Restoran:Süleyman Ustanın ve Ayhan Alışık'ın Yeri. Tel: (0-266) 327 16 85 - 327 26 43 Sahil Boyu No:15 Alibey(Cunda) Ayvalık Cunda Adası Artur Otel-Restoran'ın menüsüne şöyle bir göz atıyoruz. İlk dikkati çeken deniz börülcesi. Bu, haşlanarak yapılan, çok lezzetli ve ağız içini dolduran, çiğnedikçe nefaseti daha da belirginleşen bir tür rakı mezesi. Bir başka meze ise istifno otu salatası. Ayrıca Ayvalık'a has limon, zeytinyağı, sarmısak soslu radika da var. 3 tane otlu mezeden sonra, sıra geliyor deniz ürünlerine. Yöreye has, bir tür sardalya yavrusuna benzeyen ama farklı karakterdeki balık papalina, denizden tavaya çıtır çıtır yenen bir lezzet. Çok kuvvetli olan sübye yumurtası ise menünün yenilerinden ve ızgarası yapılıyor. Azı karar, çoğu zarar!Kurutulmuş ahtapot ızgara, kalamar dolması, deniz kestanesi, ançüezli sübye... Ege'nin kraliçesi çipura ve levrek'in ağır ateşte yapılan ızgarasından sonra da, meşhur Taşkahve'de içilen 5-6 bardak çay, buzlu badem, pamuk helva gibi seçenekler var. Sabah kahvaltıda gelen çeşitlerden biri de yöreye has bir bardak zeytinyağı. Ekmeğinizi banıp yiyorsunuz. Sarmısaklı plaj girişindeki Üsküplü dondurmacının sakızlı dondurması ise beğenerek yiyebilecekleriniz arasında. Ahtapot Köftesi Türk mutfağına kendi yaratıcılığı ile yeni lezzetler katmış, Ayvalık'lı ahçılardan biri ola Fethi Ak, sihirlitur okurları için ahtapot köftesi tarifi veriyor. Ahtapot önce kaynatılır ve bacaklarındaki düğmeleri temizlenir. Kıyma makinasında çekilip, maydanoz, kaşar peyniri, sarmısak, dere otu, baharat, nişasta konup hazırlanan malzeme iyice yoğurulur. Daha sonra ahtapot köfteleri tavada kızartılarak servis yapılır. Fethi Ak'ın spesiyaliteleri arasında: Ahtapot paça, sardalya rulo ve kalamar yumurtası da var.
Badavut ile alakalı bir hata varsa buraya tıklayarak editore bildiriniz.
Görseller

Badavut fotoğrafları


Fotoğrafları büyültmek için tıklayınız.
 
 
Badavut ile ilgili Fotograf ekleyin.

Ad Soyad:
Email      :
Fotograf:
(Uygunsuz fotograflar yayından kaldırılacaktır.)


Harita
 
Siz de katılın.. 
Gezdiğiniz, beğendiğiniz her yeri, menüdeki 'YER EKLE' butonu ile gelen formu doldurarak, kendi isminiz ile siteye ekleyebilirsiniz..

"Neredenegezilir.com" - Türkiye İçin Gezi Rehberi'nde sizin de adınız bulunsun..